In der Vergangenheit wurden zahlreiche berühmte Schriftsteller und Musiker von der mühelosen Schönheit von Valldemossa angelockt. Zu ihnen gehören Jorge Luis Borges, der nicaraguanische Dichter Rúben Dario und natürlich Frederic Chopin, der 1838 in Begleitung seiner französischen Geliebten George Sand einen unangenehmen Winter im Kartäuserkloster der Stadt verbrachte. Chopin litt an Schwindsucht und war in die Stadt gekommen, um die Bergluft zu genießen, fand aber die ungeheizten Zellen der Mönche sehr kühl!

Trotz seiner Krankheit komponierte Chopin seine Präludien auf dem Klavier, das er sich ins Kloster hatte liefern lassen. Es kann noch heute besichtigt werden. George Sand schrieb "Ein Winter auf Mallorca", ein eher mieses Erinnerungsbuch, das jedoch voller schöner Beschreibungen der örtlichen Landschaft ist, die auch heute noch faszinierend und betörend sind.