Dans le passé, d'innombrables écrivains et musiciens illustres ont été attirés par la beauté sans effort de Valldemossa. Parmi eux, citons Jorge Luis Borges, le poète nicaraguayen Rúben Dario et, bien sûr, Frédéric Chopin qui, en 1838, a passé un hiver désagréable à la chartreuse de la ville, en compagnie de son amante française, George Sand. Chopin, qui souffrait de consomption, était venu en ville pour profiter de l'air de la montagne, mais il a trouvé les cellules non chauffées des moines très froides !

Malgré sa maladie, Chopin compose ses préludes sur le piano qu'il a fait expédier au monastère. On peut encore le voir aujourd'hui. George Sand a écrit Un hiver à Majorque, des mémoires plutôt dégoûtantes et pourtant, elles sont pleines de belles descriptions du paysage local, toujours aussi envoûtantes et séduisantes aujourd'hui.